תפריט
תפריט
דג ברוטב עגבניות
דגים ברוטב
דג דניס,לברק, סלמון, פילה מושט, אמנון, נסיכה ועוד…
דגים ברוטב עגבניות חריף או פיקנטי. השילוב של דגים עם עגבניות נותן טעם מיוחד לדגים ועם מרכבים נוספים לרוטב העגבניות נוסיף בצלים, שום, פלפל חריף ותבלינים נגיע למאכל דגים טעים במיוחד. קל להכנה והכל בסיר אחד.
מתכון: משפחתי
רשימת רכיבים לרוטב
- 1 ק"ג דג או 2 דגים של 1/2 ק"ג כ 8-10 פרוסות. רצוי נקי מעצמות
- קופסה של כ 400 גרם עגבניות מרוסקות
- כ 100 גרם רסק עגבניות
- 8 שיני שום או כף מחית שום.
- כף אריסה מתוקה/חריפה (פיקנטי) או פלפל צילי (חריימה חריף)
- 2 כפות פפריקה מתוקה.
- 3 בצלים קטנים קצוץ.
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות.
- כפית כורכום.
- כף תבלין דג (אם יש).
- כפית כמון.
- אפשר להוסיף פטרוזיליה וכוסברה קצוץ דק דק.
- 1/4 כס שמן זית או קנולה.
- כפית מלח וסוכר לפי הטעם.
- כוס מים רתוחים.
אופן הכנת החריימה:
- בסיר או במחבת באש נמוכה להוסיף את השמן ולחכות שיתחמם.
- להוסיף את הבצל והפלפל האדום והשום מטגנים את הבצל עד שיזהיב.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הרסק לסיר כולל המים.
- מוסיפים את שאר המרכבים ולערבב היטב אבל לא את הדגים, אפשר לטעום חריפות או מליחות ולהוסיף לפי הצורך.
- מחכים עד שהרוטב ירתח.
- להוסיף את הדגים ועם הכף לשפוך את הרוטב מעל הדגים.
- לבשל ללא מכסה (אין צורך באדים וכדי שהרוטב יהיה מעט סמיך).
- מבשלים כ 15 עד 20 דקות על אש נמוכה.
טיפ: לפני הכול, אפשר לתבל את פרוסות הדגים עם מעט שמן, לימון, מלח ופפריקה מתוקה/חריפה כ שעה או יותר במקרר לשדרוג הטעמים.
מאכלים נוספים
